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    月收入 5000 元以下不配吃西貝?那誰配?

    去年曾因漲價問題上熱搜的西貝又上熱搜,還是與漲價有關。

    近日,有網友發微博稱,海底撈和西貝漲價的事,為啥輿論反彈這么大,是得罪了一大批微博網友," 畢竟 95% 的微博網友月收入在 5000 元以下 "。1 月 10 日,西貝前副總裁楚學友轉評該微博 " 學習了 ",被網友截圖登上熱搜,并引發眾多網友對西貝菜價及菜品的熱議。

    微博截圖。

    " 一個饅頭 21 元、一份蘿卜 21 元、一份花菜 59 元、一份青菜燉凍豆腐 61 元,量少得可憐,性價比如此之低。"" 吃得時候感覺自己像傻子一樣。"" 對不起,我不配吃。"" 行,吃不起還躲不起嗎?"

    " 月薪 5000 元以下‘不配’吃西貝?" 為何去年大多數購物中心還處在疫后復蘇的節奏中時,國內奢侈品店已經現排隊搶購潮?在這背后,國內的消費潛力不言而喻。" 金錢傷害不大,侮辱性極強。" 有消費者如是評論。

    面對輿情,西貝方面向媒體回應稱,這不代表西貝立場,楚學友已于 2020 年 9 月從西貝離職。" 希望所有的顧客都能夠來西貝就餐,我們不會把顧客劃分階層、年齡、地域、職業等。"

    不過,這并未能平息眾多消費者的不滿。" 人前喊你上帝,背后唾液唾你。"" 一方面賺著消費者的錢,一方面又歧視消費者收入低,這是典型的吃飯砸鍋。"

    部分網友評論。截圖

    事出有因!

    2020 年 1 月底,受疫情影響,西貝創始人、董事長賈國龍曾表示 " 靠貸款支撐不過 3 個月 ",彼時,網友紛紛給西貝打氣," 再堅持一下,我們欠你一頓西貝。"

    疫情相對穩定后,2020 年 4 月初,海底撈、西貝被眼尖的網友質疑漲價。隨后,西貝否認漲價,表示 " 不存在漲價的情況 ",結果引發更大的聲討。

    2020 年 4 月 11 日,西貝董事長賈國龍承認 " 確實漲價 ",并道歉,進行價格恢復。但消費者認為西貝 " 薛定諤的漲價 ",屬于 " 借機營銷 "。

    部分網友曬出西貝菜單價格。截圖

    顯然,消費者 " 心里都有桿秤 ",不愿意當做 " 冤大頭 "。

    這一次 " 月薪 5000 元以下‘不配’吃西貝 " 事件爆發后,西貝也再次提及漲價問題," 餐廳菜品的價格是隨著原材料成本價格的變動而變動的。因為西貝在菜品的選材上很嚴苛,所以在選材、運輸、用料等方面,餐廳背后的確產生了很高的成本,但近期不會漲價。"

    但感覺已經被忽悠過的消費者并不買賬。" 成本過高不能一味在菜單價格上找補,你不在乎消費者心理感受,就別怪消費者用腳投票。"

    餐飲行業屬于服務行業,菜品保質的同時也要講究服務,消費者吃舒坦了,才會再來。所以,西貝這次的輿論危機,不僅是 "5000 元收入以下的事 ",更是消費者積累長久的不滿的爆發。

    資料圖:第二屆 " 西貝那達慕 · 草原美食節 " 上,食客在品嘗食品。中新社記者 李慧思 攝

    2020 年,有的餐飲品牌承受不住疫情的高壓已經黯然離場,有的餐飲品牌則逆勢而上,轉危為機。傳統老字號全聚德出來擺攤賣菜,東來順推出 68 元一位的自助餐 …… 中國餐飲行業的洗牌效應正在加速進行。

    2020 年 12 月,賈國龍出席某公開活動時也坦言,2020 年餐飲業確實不好干,西貝的目標是全年盈虧平衡。受疫情觸動,原本宣稱 " 永不上市 " 的西貝,希望在合適的時機會選擇上市。

    但企業上市并不是解決問題的萬能鑰匙,顧客是上帝,任何品牌沒了顧客的回頭率,就會失去生存、發展的基礎。

    中國飯店協會發布的《2020 中國餐飲業年度報告》就指出,餐飲行業普遍存在產品附加值較低,客戶黏度不高,生命周期短等問題。" 餐飲行業需要研究新需求、新消費,提供升級產品和服務。"

    顧客是上帝,切莫讓上帝 " 生氣 "。

    來源:中國新聞網

    編輯 曲傳依

    值班主編 張穎

    以上內容由"ZAKER哈爾濱"上傳發布 查看原文
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