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    不止泡菜,韓網友說柿餅也是他們的…

    李子柒在視頻中做了次泡菜,惹得韓國網民集體圍攻:" 泡菜是我們的!"

    沒想到這還沒完,韓國人又宣稱柿餅也是他們的了 ……

    2020 年 12 月 9 日,李子柒發布了一期以柿子為主題的視頻。

    視頻中,李子柒依時令而動,做了兩種與柿子相關的食物:柿子醋和柿餅。

    19 年霜降時,李子柒出門摘柿果,經過去梗處理后,密封至缸中,直至來年夏季。

    季節更迭,這缸柿子發酵變成了滿滿一缸柿子醋原液。

    然后再經過一道名為 " 淋醋 " 的工序,將柿子醋原液過濾后密封保存,再次發酵。

    自 19 年霜降摘果,直至第二年冬天初雪,歷時一年多,李子柒才吃到這缸柿子醋。

    而柿餅的做法一點也不比柿子醋簡單,同樣是秋天霜降時節摘果,摘果后先削皮處理,再把處理好的柿子晾曬一月余。

    晾曬后的柿子變得松軟有彈性。

    小雪時節,將晾曬好的柿子與風干的柿子皮一起封罐保存,這個過程叫 " 捂霜 ",時長半個月。

    半月后,大雪時節,甜甜的柿餅就新鮮出罐了。

    自李子柒上個月在 YouTube 上發布這條視頻至今,播放量已經達 935 萬次,點贊數 33 萬。

    但評論區中,充斥著一些不和諧的韓國人的聲音。

    有人是因為李子柒在最近一期視頻中做了腌制泡菜的視頻,跑來刷評論的。

    " 泡菜是韓國傳統食物 "

    還有一些人則按捺不住 " 萬物起源在韓國 " 的本性,竟宣稱柿餅也是韓國的。

    " 哇,韓國傳統小吃柿子干。"

    " 柿餅也是韓國菜。"

    " 柿餅和泡菜都是韓國的。"

    還有人煞有介事、引進據典地分析:

    " 柿子是從高麗時代開始栽培的,但柿餅可能是從朝鮮時代開始吃的。朝鮮王朝肅宗時代,向中國進貢的禮品目錄中有柿餅 …… 韓國尚州市還保存著 750 歲的 " 天下第一顆柿子樹 ",當時向皇帝進貢柿餅就是來自這棵樹。"

    然而這波分析只證明了一件事,那就是韓國歷史上是中國的藩屬國。

    資料顯示,其所謂的朝鮮王朝肅宗在位時期為 1674-1720 年,是我國清朝康熙年間。

    而據成書于戰國或兩漢之間的,有我國第一部詞典之稱的《爾雅》記載,柿有七德:" 一壽,二多陰,三無鳥窠,四無蟲蛀,五霜葉窠玩,六嘉實可啖,七落葉肥大可以臨書。" 古人門前種植柿子樹寓意為:事事如意、萬事如意。

    《爾雅》 概述圖 圖源:百度百科

    由此可見,起碼在漢朝時期,我國就已經開始種植柿子了。

    而柿餅的由來,則有幾種不同的說法。

    其中歷史由來最早的是仰韶牛心柿。

    仰韶牛心柿是河南澠池縣特產,據《澠池縣志》記載,漢代以前澠池北部山區已盛產牛心柿,在澠池平均海拔 1500 米的仰韶大峽谷、段村生態風景區等地,至今還保存有一批栽培歷史近千年歷盡滄桑、飽經風霜的牛心柿園林。

    漢朝時期,仰韶牛心柿餅就作為貢品進奉朝廷,當地人也稱之為 " 貢餅。"

    2010 年,我國農業部批準對 " 仰韶牛心柿 " 實施農產品地理標志登記保護。

    仰韶牛心柿 圖源:百度百科

    另一種稍晚一點的說法是 " 富平柿餅 "。

    富平栽植柿子歷史悠久,漢初就有栽植習慣。

    明代,富平柿餅的制作工藝已十分成熟。相傳,當年朱元璋為生活所迫,靠乞討度日,流落到富平北部金甕山下,因食當地鮮美的大柿子才得以活命。朱元璋當皇帝后,便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為 " 凌霜侯 ",并建廟永為紀念。

    萬歷年間(1573 年-1620 年),太子太保孫丕陽就曾以富平柿餅作為貢品進獻神宗皇帝。

    2008 年 08 月 27 日,原國家質檢總局批準對 " 富平柿餅 " 實施地理標志產品保護。

    作為我國著名的傳統小吃,柿餅還有很高的營養價值,所含維生素和糖分比一般水果高 1~2 倍左右。

    此外,柿餅還可作為中藥。據唐朝開元年間的藥書《本草拾遺》關于柿餅的記載," 日干者溫補,多食去面皯,除腹中宿血;火干者,人服藥口苦及欲吐逆,食少許立止。"

    即柿餅有潤肺,澀腸,止血之功效,可用于吐血,咯血,血淋,腸風,痔漏,痢疾。

    來源 | 觀察者網

    編輯 曲傳依

    值班主編 張穎

    以上內容由"ZAKER哈爾濱"上傳發布 查看原文
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